家庭版的牛排還真的一點(diǎn)也不遜色牛排店里的！噴香鮮美，滑嫩可口！制作起來還只要2分鐘，真是價(jià)廉物美又健康方便，你看了是不是也很心動(dòng)呢？
材料 ：
菜場買的38元/斤的牛里脊肉3片(牛排厚度差不多0.7-0.8CM之間），胡蘿卜和土豆各幾個(gè)作為配料（配料大家可以隨意搭配，我冰箱里正好只有胡蘿卜和土豆），加點(diǎn)洋蔥碎一起煎味道會(huì)更加好。
做法：
1，牛排洗干凈，用廚房紙吸干水分，撒上生抽3勺，白糖半勺，耗油2勺，黑胡椒粉和花椒粉少量，混合均勻。再加入生粉2小勺拌勻，最后加進(jìn)橄欖油或食用油包裹腌制30分鐘左右。
2，腌制牛肉的時(shí)候，胡蘿卜和土豆去皮，土豆切小塊，我家胡蘿卜比較小我就不切了，直接下鍋加水煮熟待用。
3，現(xiàn)在開始煎牛排了：（全程120秒）
平底鍋燒的很熱（盡量熱點(diǎn)），加進(jìn)少量油，放進(jìn)一塊牛排到鍋中間，然后開始數(shù)數(shù)字：1,2,3......直到數(shù)到60，然后給牛排翻身，繼續(xù)數(shù)數(shù)字到30，關(guān)火，繼續(xù)數(shù)數(shù)30用余溫來徹底烤熟后出鍋！
4，煮熟的胡蘿卜和土豆，放進(jìn)煎牛排的鍋里，用余下的油稍微翻炒，加少量鹽出鍋。（喜歡清淡口味的就不用炒了，直接裝盤）
嘟媽制作心得：
1，選料：牛里脊肉是牛身中最嫩的部位，做牛排非常合適。
2，厚度：家庭牛排切片厚度不能超過0.8CM，因?yàn)榕Ｅ攀且酶邷貋硭查g煎熟的，家用平底鍋熱量肯定達(dá)不到飯店鐵板的溫度，所以只能減少牛排厚度達(dá)到牛排短時(shí)間成熟的要求。
3，時(shí)間：具體牛排的烤制時(shí)間看牛排的厚度，火候，還有個(gè)人的喜好嫩度，嘟媽這里介紹的2分鐘是差不多全熟的，但又能保準(zhǔn)滑嫩的口感的。
4，火候：火候是煎牛排最重要的條件，最好把鍋燒的冒煙，然后讓牛排在1分鐘內(nèi)瞬間煎熟，但平底鍋一般是有涂層的鍋，這樣的高溫很容易弄壞鍋?zhàn)拥�，外面煎牛排，�?jù)說只要45秒，估計(jì)用鐵板煎牛排最合適。
