楊梅營養(yǎng)豐富、酸甜可口，缺點(diǎn)就是不易保存，一筐楊梅有時(shí)吃不完，第二天就會(huì)變軟出水不好吃了，
很多人就只能把楊梅丟掉，其實(shí)可以先挑甜好的楊梅吃，多出來的楊梅當(dāng)晚可以煮一下做成楊梅汁，
也可以做楊梅干或糖水楊梅，就可以不浪費(fèi)慢慢吃了~
楊梅汁冰鎮(zhèn)下非常清涼可口，最愛烤的楊梅干，酸酸甜甜特好吃。
楊梅汁
材料：楊梅、冰糖、檸檬汁、水
１. 楊梅用鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈。
２. 洗凈的楊梅放鍋中加水蓋過楊梅，大火燒開，撇去上面的浮沫，加冰糖再加少許檸檬汁加蓋
中火煮15分鐘。
３. 用壓泥鏟將楊梅壓碎，使肉核分離，關(guān)火。
４. 用過濾網(wǎng)篩過濾出楊梅汁，裝瓶放冰箱冷藏。
５. 過濾出來的楊梅果肉和果核也不要扔掉，用紗布包裹擠干汁水，攤在烤盤上，進(jìn)烤箱120度用
熱風(fēng)功能烘烤1小時(shí)左右，期間翻動(dòng)兩次， 烘烤時(shí)烤門上夾一根筷子使烤門留一條縫散發(fā)熱氣，
烤干后取出再撒一勺細(xì)砂糖拌均即是好吃的楊梅干。
Note：
１. 楊梅要用鹽水浸泡，有時(shí)雨天采摘的楊梅容易長蟲，鹽水可以將蟲子浸泡出來。
２. 糖的量自己可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，做好的汁水比較濃，喝的時(shí)候可以再加礦泉水稀釋。
３. 加點(diǎn)檸檬汁能增香增色，成品顏色會(huì)更漂亮（沒有的話也可以不加）。
４. 用長柄壓泥鏟很方便壓碎已煮爛的楊梅，沒有壓泥鏟就用飯勺或其它大勺。
５. 過濾出來的果肉不想烤的，可以放冰箱冷藏半天，拿出來就可以直接吃，也挺酸甜可口的。
６. 還有最方便處理?xiàng)蠲返�，就是泡楊梅酒了，洗凈瀝干水裝瓶，加滿高度白酒就可以了，但今年
不想泡酒了，因?yàn)槿ツ陾蠲肪埔策�沒吃完。
長柄壓泥鏟，有這神器做楊梅汁輕松搞定~
糖水楊梅
經(jīng)糖水煮過的楊梅，沒有了酸澀味，軟軟甜甜的，老人小孩都會(huì)喜歡，糖水楊梅做起來更簡單，
也就是做楊梅汁的前兩個(gè)步驟，煮好裝瓶冷藏即可。
