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先將大蒜，臘肉，馬蹄切片；雞胸肉切片以后用紹興酒，少許糖，鹽，蛋清腌制一下；

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魷魚筒洗凈，切好花紋待用；

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豆腐切塊過油炸一下；（注：稍微炸一下即可，時間太長里面空了影響口感）

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蝦洗凈開背，煮熟以后撈起剝殼待用； 注：水不宜太多，不然最后燒好就變成一鍋湯了 : )

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用煮蝦的水來煮魷魚，顏色一變馬上撈起待用；（注：時間不可過長，不然就老了）

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鍋子燒熱以后放少許油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，馬蹄；

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接著放入腌制過的雞肉；

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待雞肉變色以后加入煮過蝦跟魷魚的水，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘；

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用耗油，生抽調(diào)味之后，再加入豆腐，繼續(xù)燜3-5分鐘；

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最后放入蝦仁，魷魚以及青豆，開大火，勾芡即可。 這道菜充分融合了多種海鮮及肉類的鮮味，味精是絕對不用再放了...

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注：放入海鮮以后時間不宜過長，不然蝦仁，魷魚肉質(zhì)變老影響口感；青豆顏色變黃則影響美觀...