在我老家有這么一種植物 :腐婢樹葉
只有夏天才能吃得到哦,其他季節(jié)它都光禿禿的
這種植物香味很濃烈,沒有采摘的時(shí)候靠近它就能聞到香味哦
墨綠色的汁液看起來可能會(huì)有點(diǎn)不適應(yīng)哦,慎點(diǎn)哈
摘下它的葉子后需要反復(fù)清洗干凈 洗呀洗呀洗呀洗
洗干凈后就直接上手開始揉了,很神奇,揉一會(huì)兒就會(huì)出很多墨綠色的汁水
揉完后變成一坨渣渣,白色部分是烏賊骨頭的粉哦,這個(gè)粉用水泡開后過濾進(jìn)去可以起到凝固的作用,菜市場里買的成品豆腐很多是用牙膏做凝固劑的,沒錯(cuò),就是刷牙用的牙膏。
過濾后的汁水稠稠的,忘記撇泡沫了嘿嘿……
凝固后就成了這樣的豆腐,如果放置久了它就會(huì)變回汁水,泡沫都硬了哈哈。
滑溜溜的切的時(shí)候要很小心,不拿好它都容易碎掉,就像內(nèi)酯豆腐一樣,不過比那個(gè)硬一點(diǎn)啦。
成品就是這樣的啦,也的人是有不經(jīng)過煮直接放糖吃的,我們家都是燒湯的,一股植物的清香味,滑滑嫩嫩的口感,入口即化 ,清熱解毒。