紅茶戚風蛋糕，我從來沒試著做過，每回看到烘焙書上誘人的照片，總想著要試一試，但開工的時候要么沒紅茶包，要么不小心直接加了30ml的水，最后就都是原味戚風了。。。昨晚煮了一鍋奶茶，突然想著這回必須要試試紅茶戚風了，不能一拖再拖了，好吧，今天一早起來就開工，省得一看美劇就一天又過去了。。。
【紅茶戚風蛋糕的做法】
材料：雞蛋3個（帶殼共195克），糖粉70g（20g加入蛋黃、50g加入蛋白），低筋面粉50g，開水50ml（泡紅茶用），玉米油30ml，檸檬汁2.5ml，立頓紅茶包3包。
烤箱中層上下火155度，1小時。
模具：7寸18cm的戚風圓形模具一個。
做法：
1、準備：紅茶水30ml（1包立頓紅茶+50ml開水泡好放涼，取30ml即可），1包立頓紅茶與低筋面粉混合過篩，1包最后裝飾用
a、準備紅茶水 b、打發(fā)好的蛋白霜 c、乳化好的蛋黃+糖+紅茶水+玉米油混合物
d、混入低粉+紅茶末的蛋黃面糊 e、混和好的蛋糕面糊 f、面糊入模具待入烤箱
【嘮叨】
沒啥，就是紅茶水盡量泡的濃一點，這樣風味更好，其余注意事項與原味戚風蛋糕一樣。
杭州今天終于出太陽了，泡一杯紅茶，配一塊紅茶戚風蛋糕，享受暖暖的陽光，美好心情一整天~~~~
