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初冬一份溫暖、繽紛、Q彈、甜美的小點(diǎn)心----西米水晶粽 時(shí)光飛逝!轉(zhuǎn)眼之間就真的步入了40歲的行列。一早便收到了媽媽和阿姨溫暖的祝福,想著歲月中無論經(jīng)歷過什么,都努力讓自己像杯白開水一樣,慢慢沉淀,變得清澈。平淡的生活雖然索然無味,卻是生活味道的根本。所以絢爛也好,低靡也罷,平淡最好,做一杯清澈的白開水,平常應(yīng)對平淡,平心看待平凡。生活若能精彩更好,但更重要的是自在,如同白開水溫柔的剛剛好。在特殊的日子里用這款溫暖、繽紛、Q彈、甜美的西米水晶粽作個(gè)美好的紀(jì)念吧! 材料:泰國進(jìn)口的綠西米、紫薯泥、芒果、蜜豆、白糖、色拉油、小竹葉。 步驟:1、小竹葉取出放進(jìn)冷水里用毛巾擦洗干凈。 2、紫薯放進(jìn)鍋里隔水蒸熟,然后加白糖和牛奶攪拌成泥待用,芒果切丁和蜜豆備用。 3、西米放進(jìn)濾網(wǎng)里,用冷水沖洗片刻瀝干水分(西米不要用水浸泡,要不會(huì)融化成粉末),再加進(jìn)少量白糖和食用油拌勻備用。 4、取一張長長的粽葉,連卷2次卷成尖尖的漏斗狀,放進(jìn)少量西米,尖角處用筷子插幾下讓西米填滿尖角。 5、中間放進(jìn)一團(tuán)紫薯泥,再用西米蓋滿頂部,粽葉包裹住西米,再用左手捏出三角的形狀,折下多余的粽葉再往回折回,用繩子綁緊后修剪去粽葉的多余桿子。三角形的尖角粽子就包好了! 6、再用同樣的方法包芒果的,蜜豆的。 7、最后把包好的粽子放進(jìn)滾水鍋里隔水大火蒸煮30分鐘,再燜10分鐘出鍋,即可享用。 |