過農(nóng)歷生日的陳先生今年正好遇上雙十一。
我在一個禮拜前就準備了材料，其實給他做蛋糕只要考慮兩種材料，一種是巧克力，一種是奧利奧。只要其中有一種在，他就喜歡。
考慮到我是個裱花小白，所以做了個顏值不夠靠味道撐的奧利奧凍芝士。
材料：奧利奧餅干碎150克 奶油奶酪240克 無鹽黃油40克 淡奶油245克 純牛奶60克 吉利丁片10克 細砂糖60克
吉利丁剪成小片在純凈水中泡軟。奶油奶酪室溫狀態(tài)放置軟化。奧利奧餅干去掉夾心后碾碎，100克碎加入40克融化后的黃油拌勻，再倒入模具中壓實。包上保鮮膜進冰箱冷藏。
在軟化后的奶油奶酪中加30克細砂糖，攪拌均勻。（現(xiàn)在天氣冷，如果軟化的不太好，可以隔熱水操作。）
泡軟后的吉利丁瀝干水份，倒入60克純牛奶，隔水加熱。
攪拌至吉利丁完全融化，沒有顆粒。
稍微放一下，手感溫熱就可以，倒入軟化后的奶油奶酪中，邊倒邊攪拌均勻。
淡奶油加入30克細砂糖，打發(fā)到還可以流動的狀態(tài)。
確認奶油奶酪糊是溫熱不燙的狀態(tài)后，倒入淡奶油，拌均勻。
剩下的50克奧利奧愛餅干碎倒入，稍微攪拌。
將裝了奧利奧餅干底的模具從冰箱里取出，倒入慕斯液。稍微震一下，包保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。
脫模依靠熱毛巾捂或者電吹風繞一圈吹。
上層撒可可粉，加迷你奧利奧餅干。
顏值上去啦
切塊狀態(tài)。（如果換喜歡慕斯口感柔軟，細膩，可以把吉利丁減少到7克，或者淡奶油的打發(fā)狀態(tài)再弱一點，提起來能淅淅瀝瀝的。我這個配方做了一個六寸，一個四寸。如果做成八寸，沒有那么厚，可以乘以1.5去換算材料。）
