夏天愛蒸菜－－清蒸蝦丸 精華

  

 

 一到了夏天就不太喜歡呆在廚房里了，總想找出各種借口少做一頓是一頓，碰到要大火炒的菜感覺頭毛痱子也炸了。所以夏天我會比較多的選擇蒸菜，準(zhǔn)備好食材放到鍋中蒸，自己就可以逃到飯廳享受空調(diào)，等時間一到再進(jìn)出拿出來就可以享受了。

 

[材料]明蝦 火腿
[做法]
1、先將明蝦去殼，蝦肉沖洗干凈，用刀拍一下，再剁成蓉；
2、火腿切細(xì)絲，加入蝦蓉中；
3、加料酒、鹽、白胡椒、半個蛋清、一點淀粉，不停攪拌摔打至呈膠質(zhì)感；
4、用手?jǐn)D出蝦丸放到抹過油的盤子里；
5、鍋中加入水，燒開后放入蒸架，大火蒸五分鐘左右；
6、蒸好后用盤里的汁加少許淀粉勺一薄芡，淋至蝦丸上即可享用。