看到別人做了很好看的花形面包,我也來(lái)做一做,結(jié)果一不小心成了霸王花
...原料:高粉450g,牛奶250g,糖70g,鹽4g,酵母8g,黃油20g
餡料:熟板栗一袋,煉乳少許,牛奶少許,用料理棒粉碎均勻,備用
烘焙:上下火中層,160度,20分鐘
步驟:
1、除黃油以外的原料加入攪拌桶,1-3檔攪拌至面團(tuán)光滑
2、加入黃油,最好能揉至出膜,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
3、發(fā)酵至2-2.5倍左右,排氣,將面團(tuán)分成8個(gè)小的,1個(gè)略大一點(diǎn)的面團(tuán),滾圓,醒發(fā)15分鐘
4、在圓形模具中,倒扣一個(gè)小碗,大的面團(tuán)搟成薄的圓餅之后鋪在模具上
5、小面團(tuán)搟皮后裹入板栗餡料,收口,放入小碗外圈
6、依次完成8個(gè)小面團(tuán),用刀在小碗上進(jìn)行8等分
7、撕開(kāi),蓋在小面團(tuán)上,取走小碗,進(jìn)行二次發(fā)酵
8、約發(fā)到
2倍,刷上蛋液或者水進(jìn)行烘焙9、上下火中層,160度,20分鐘
一個(gè)巨無(wú)霸的花形面包就做好了,就簡(jiǎn)稱霸王花面包吧~~~一個(gè)烤盤(pán)就一個(gè)面包,醉了有木有