整理廚房看看還有那么一點(diǎn)高筋面粉放著,心思又活了,趁著有時(shí)間搗鼓起做牛角面包了。
原料:高筋面粉250克、酵母3克、牛奶145克左右、雞蛋25克、白糖25克、鹽2克、黃油25克
做法
1、所有材料除黃油外揉至光滑,再加入黃油,揉至擴(kuò)展階段。然后我是放入烤箱稍加溫一下發(fā)酵的,這樣發(fā)的很快。底部還放了一盤(pán)溫水,為的是面團(tuán)表面不會(huì)太干。發(fā)酵至二倍大拿出來(lái)。
2、然后分成五份,
3、每份滾圓
4、蓋上保鮮膜,現(xiàn)在的氣溫也可不蓋。靜置10分鐘
5、取其中一份搓成水滴形,
6、按薄拉長(zhǎng),
7、再翻面,將光滑的一面朝下,這樣做出來(lái)會(huì)比較光滑。
8、寬邊處用刀切個(gè)小口子,
9、再將小口子處折疊,
10、再順邊卷起,
11、向最窄處卷,
12、卷好后成牛角狀五個(gè)面包卷好后排放在烤盤(pán)上,
14、發(fā)酵至大一倍
15、再刷上蛋液上色,并撒上少許芝麻,
16、烤箱150度,中層,烤10分鐘左右,拿出了刷蜂蜜再170度,烤10分鐘左右,這樣看上去會(huì)比較好看,而且顏色也會(huì)比較亮。