看電影吃爆米花似乎已經(jīng)成了一種習(xí)慣,不然在電影院里干坐個(gè)幾個(gè)小時(shí),手有點(diǎn)不知所措啊,呵呵。
雖然現(xiàn)在不銹鋼制爆米花機(jī)早已取代了老式的鉛質(zhì)和鋁質(zhì)爆米花機(jī),不用擔(dān)心鉛鋁中毒。不過商家為了讓爆米花的口感更誘人,往往會(huì)加入人造奶油(酥油)和香精,哎。。。
也曾經(jīng)在菜市場買過專門做爆米花的玉米粒,做好后撒上白糖,可味道和電影院的還是相差很多。超市買的微波爆米花也是聞起來香吃起來沒味道。后來在一本烘焙書上看到了焦糖爆米花的做法,金黃的色澤,這不就是電影院版爆米花嗎?
原料很簡單:原味微波爆米花一包(或爆米花專用玉米粒),白糖60g,水45ml,黃油15g。
微波爆米花爆出來沒有電影院爆米花那么圓潤,顆粒要小一些。加上焦糖后,口感雖然和電影院版的還有一點(diǎn)差距,不過比之前原味的要好吃很多很多啦,很香很脆呢~~當(dāng)然最關(guān)鍵的是更健康哦。不喜歡用微波爐的親可以把玉米粒倒入放油少量油的鍋里爆。