“世界上有一種最美麗的聲音,那便是母親的呼喚。”母親的給予是無盡的，而我的報(bào)答卻是微薄的。在她生日之際，做了一份巧克力慕斯蛋糕，祝親愛的媽媽生日快樂！原材料：1、海綿蛋糕一份（做糕底）
2、巧克力慕斯餡（魚膠粉10克、牛奶120克，細(xì)砂糖25克、淡奶油250克、黑巧克力100克、檸檬汁1小勺）
3、檸檬奶油霜（黃油100克、細(xì)砂糖70克、朗姆酒10克、檸檬汁30克、蛋黃2個(gè)、牛奶15克、蜂蜜20克）
巧克力慕斯餡制作過程：
1、魚膠粉加冷牛奶（適當(dāng)浸泡）、檸檬汁，隔熱水?dāng)嚢杈鶆颍瑹o明顯顆粒。
2、淡奶油加糖打發(fā)至出現(xiàn)花紋。
3、黑巧克力隔水融化。（水溫不要超過60度）
4、將魚膠粉溶液倒入淡奶油中，快速攪拌，再倒入融化的黑巧克力攪拌均勻即成。
檸檬奶油霜制作過程：
1、蛋黃、細(xì)砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里。用打蛋器攪打均勻。
2、把盆放在爐火上用小火加熱并不斷攪拌，直到溫度上升，蛋黃糊開始變得濃稠(約80度)，立刻離火并把盆浸入冷水里，不要停止攪拌。一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。（注意不能煮到蛋黃沸騰，否則會(huì)難以和黃油乳化，出現(xiàn)油水分離）
3、黃油軟化以后，用打蛋器打至順滑，把煮好的蛋黃倒入打蛋盆里，用電動(dòng)打蛋器持續(xù)攪打5分鐘左右，至濃稠且膨松的狀態(tài)。
4、一次性加入蜂蜜、朗姆酒、檸檬汁，繼續(xù)攪打均勻。 5、攪打到奶油霜呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的狀態(tài)就好了。
