夏季人們常常食欲不振，更愿意吃各類涼拌菜。“蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養(yǎng)成分。
“涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯。”，維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。提醒人們，夏天容易滋生細菌，引起腸道疾病，所以生食一定要注意衛(wèi)生，洗凈再吃。而大蒜和醋具有殺菌功能，涼拌菜中提倡適量加入醋和蒜，既能調味又能殺菌，但胃酸分泌過多者盡量不加。
這里為大家推薦一道制作簡單方便的涼菜“黑木耳拌黃瓜”，既清涼爽口又營養(yǎng)保健的。
黃瓜
味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。
木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
準備原料：
黃瓜一條、 黒木耳30g、香菜20g
調料：
蒜末::（2顆大蒜子切成末） 鹽：適量
味精：少許 白糖：1勺
米醋：2勺 香油：適量
1.將木耳泡好備用，用剪刀剪成小朵，過完水放冷水冰鎮(zhèn)一下備用，（感謝
輕松隨意的FEEL網友建議，煮透的黑木耳營養(yǎng)價值最高 ）
2.將香菜切段備用
3.黃瓜切塊備用
4.將黃瓜，木耳，香菜放入容器中，放入鹽，味精，白糖、米醋、調味
就這么簡單~~~一道清涼爽口，開胃健脾，保健養(yǎng)顏的涼菜就大功告成，開吃嘍�。。。ê谀径鷮浕茴A防中風很有效，有空給自己的爸媽露一手，既保健又可顯擺敬孝心，強烈推薦�。�
有時間我會陸續(xù)發(fā)表一些夏天爽口涼菜，大家喜歡的話請
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