用料:
雞腿肉、鮮海蝦 各200g
青椒 1個(gè)
芹菜莖 2根
洋蔥 1/4個(gè)
大蒜 4瓣
鮮百里香 2根
辣椒碎 3g
生蕃茄醬 50g
罐裝番茄丁 1罐
橄欖油 30ml
雞湯 500ml
香葉 1片
香蔥 3根
法香 少許
大米 200g
鹽、黑胡椒碎 各5g
做法:
1.雞腿肉洗凈切;海白蝦去殼去蝦線;青椒洗凈切。磺鄄饲o洗凈切西;洋蔥切碎粒;大蒜切碎,法香和香蔥洗凈切碎,備用。
2.取一只厚底深鍋,倒入橄欖油,中火加熱。
3.雞肉丁調(diào)入鹽和黑胡椒碎拌勻,放入鍋中翻炒片刻,加入洋蔥碎、青椒丁、芹菜丁、蒜碎、辣椒碎、香葉和百里香碎炒香,再加入蕃茄醬、罐裝蕃茄丁炒勻,倒入大米拌炒均勻,加入雞湯攪勻,燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜煮20分鐘。
4.加入大蝦,再續(xù)燜煮10分鐘,用勺子將米飯搗散拌勻,加入鹽和黑胡椒碎調(diào)味,撒上法香碎和香蔥即可。
★讓什錦飯更符合中國(guó)人口味
可以將香蔥適量多放一些,可以延長(zhǎng)煮飯的時(shí)間,但要注意不要干鍋糊鍋。
來(lái)源:<<貝太廚房>>12年6月刊