周末教小主做一周末教小主做一道鮮美多汁的時(shí)令肉肉----西式烤羊排
受某位老師指點(diǎn)，為了小主未來申請(qǐng)學(xué)校的個(gè)人檔案能標(biāo)新立異，脫穎而出，今年開始準(zhǔn)備親自教她各種中西美食，除了想讓她擁有這些最“食用”的特長(zhǎng)外，更想以后我不在她身邊獨(dú)立生活的時(shí)候，她能好好照顧善待自己，養(yǎng)好胃健健康康，我相信這樣的女孩子定會(huì)有一張明媚的臉和一顆快樂的心，因?yàn)槟苷J(rèn)真美食的人都自帶光芒！昨晚的烤羊排實(shí)在是太美味了，所以今天就手把手教她，雖然握刀方式差強(qiáng)人意，但還是全過程都認(rèn)真操作完畢。告訴她只要能用心學(xué)，過程和結(jié)果必定會(huì)有驚喜，在我看來會(huì)做美食不管何時(shí)何地，任何群體都能愉快融入，且終身受用！
主料：1、羊排 （1000克）2、土豆 3、紅蘿卜 4、西蘭花 5、圣女果 6、香菇 7、玉米 8、綠皮南瓜 9、白洋蔥 10、檸檬 11、迷迭香
輔料：1、油 2、孜然粉 3、黑胡椒粉 4、鹽 5、美味鮮醬油 6、黃酒 7、紅酒 8、白糖
步驟：1、最好買羊排上部，肋排部分不要，切成塊（購(gòu)買處請(qǐng)老板代勞），冼凈瀝干，先用少許鹽和紅酒將羊排按摩一下，然后用3湯匙的油、小半碗美味鮮醬油、6湯匙的黃酒、少許白糖、黑胡椒粉、孜然粉（孜然粉可以稍微多點(diǎn)）腌制6個(gè)小時(shí)以上（過夜更佳），腌制過程中翻動(dòng)幾次均勻入味。
2、將土豆切片，不要太薄，紅蘿卜滾刀切，西蘭花和玉米在放了少許油的滾水里稍微焯一下，香菇切片，綠皮南瓜切塊蒸5分熟，白洋蔥切片，檸檬切2片（多了會(huì)酸，2片正好解膩，讓入味的湯汁變得清口），迷迭香圣母果洗凈瀝干，鐵盤鋪上錫紙，將這些食材均勻放入盤中，依次刷一層油，撒上少許黑胡椒粉和孜然粉（喜歡清淡一點(diǎn)也可以省略）。然后將腌好的羊排一塊塊放于鐵架上，朝上的一面均勻地刷一層油，再撒上一些孜然粉，靜止10分鐘。
3、烤箱220度上下火預(yù)熱，將裝用蔬菜的鐵盤放入倒數(shù)第二層，裝羊排的鐵架放在中層（也就是在蔬菜的上層，這樣烤制的過程中，羊排的汁水會(huì)很完美地滲入到蔬菜里），烤制15分鐘后，取出羊排鐵架，將羊排一塊塊反一面放入蔬菜鐵盤中，再刷少許油，撒上少許孜然粉，然后在各種蔬菜里均勻刷上羊排腌制的醬汁（可以多刷點(diǎn)這樣蔬菜會(huì)很鮮美入味）最后將鐵盤移至中層，再烤15分鐘就可以美美地享用了。
注意事項(xiàng)：要做到鮮嫩多汁！必須要食材好、腌制到位、溫度恰當(dāng)、時(shí)間掐準(zhǔn)，四點(diǎn)做到，味道自然完美無比!
