浮華褪盡，秋風過耳。
忽然就有的秋意。
早晨起來，悶熱的風不再，徐徐而來的是涼意。
面包季就要過去了呢，莫名地覺得有些惆悵。
好在這個氣溫剛好不冷不熱，廚師機揉面也不用綁冰袋了，趕緊地把收藏的配方里還沒做的面包做了。
用料：
煉乳（我用熊貓）30克
高筋面粉 200克
無鹽黃油 35克
細鹽 3克
細砂糖 20克
耐高糖酵母 3克
純牛奶 115克
15克無鹽黃油隔水融化，和10克煉乳攪拌均勻。（冷藏發(fā)酵法的話這一步等面團回溫的時候做）
面粉中加入15克煉乳，鹽，細砂糖，稍微攪拌。
純牛奶中火微波十秒，溫的狀態(tài)里加入3克酵母，靜置5分鐘后攪拌均勻，加入面粉中，開廚師機揉面，或者手工揉至光滑。加入20克軟化的黃油，繼續(xù)揉面，至黃油全部均勻地揉進面團。（這個配方不用揉出手套膜）。
因為懶得等，我用了冷藏發(fā)酵法，揉好的面團放在大碗中蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室冷藏發(fā)酵八個小時。
八小時后面團已經發(fā)酵完成，取出放在常溫下回溫40分鐘。揉三分鐘左右排氣，將面團用搟面棍搟成2毫米左右厚度的面皮，均勻地涂上黃油和煉乳的混合液。（稍微留一點，一會兒涂抹發(fā)酵好的面團表面）
用面刀橫切。
再豎切。
將一塊一塊的面團，每三小塊疊在一起，錯落開一點沒關系。
放入中空模。
撒上一點蔓越莓干碎。蓋上保鮮膜二發(fā)。室溫25度左右的話就直接在室溫下面發(fā)。
二發(fā)完成之后把之前留下來的那一點黃油和煉乳涂抹在表面。
烤箱預熱，上下火180度，將模具放在烤箱中下層，烤25分鐘左右。
中途觀察上色程度如果上色較快，蓋錫紙，調低一點溫度。
正面是這樣的。
因為加了煉乳非常的的柔軟。
奶香味也很濃。
組織比較細膩，可以撕著吃哦。
