心血來潮做次餅干。
曲奇是做的比較少的,
擠面糊無能啊。。。。囧。
注意:本方子沒有雞蛋,但做出來的曲奇超級(jí)香,超級(jí)酥松,是我目前試過最好吃的一種!口感相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)~!
材料準(zhǔn)備:黃油 75克 低粉 100克 糖粉 50克 牛奶28克 可可粉10克
做法如下:
1,黃油提前拿出來,切小塊軟化,現(xiàn)在天冷了早點(diǎn)拿出來放在溫暖的地方,軟化的更徹底,這關(guān)系到打發(fā)的程度,要做到位哦,如果軟化的不是很好,就用手去按一下,會(huì)速度快點(diǎn)
2,把糖粉倒入軟化好的黃油中,打蛋器打發(fā),打好的黃油會(huì)變的很輕盈,體積膨大,顏色變的有點(diǎn)白,圖片上可以看出區(qū)別,分4次加入牛奶,每一次都要等上次徹底混勻后,再加入。注意:牛奶需要提前拿出來回溫,切記不要用冰牛奶
3,將可可粉和低粉混合均勻后,篩入黃油中,用刮刀拌勻,要輕輕的拌,以免起筋,影響口感。
4,把面糊裝入裱花袋,把花嘴和袋子套好后,找一個(gè)高一點(diǎn)的容器,袋子口反套在容器口上,這樣就很容易把面糊放進(jìn)去了,,
5,全裝進(jìn)去后,記得抖一抖,擠出里面的空氣,把面糊壓到底部
6,拿刮刀往下刮刮,這樣就不會(huì)浪費(fèi)了哦,
7,裝好后的樣子。
8,烤箱提前預(yù)熱170度,餅干整齊排列在烤箱里,放入預(yù)熱好的烤箱。15-20分鐘就好了,
小貼士:
1.黃油的打發(fā)很關(guān)鍵,徹底軟化是前提,現(xiàn)在天氣冷了,所以要注意放在溫暖的地方。
2.牛奶一定不能用冰的,不然你辛苦軟化好的黃油,又要凍回去了。
3.最坑爹的啊~!明明是可可曲奇有木有?一點(diǎn)顏色都木有,有木有?!一點(diǎn)都不像可可有木有?這是因?yàn)槲业目煽煞厶拥藒!大家記得,一定要用無糖可可粉,買的時(shí)候看清楚,不要用那種可以直接沖來喝的。就像我這樣~! 4.天涼啦,如果嫌面糊太硬不好擠的話,可以像我一樣,鍋里燒上熱水,把烤箱放在灶臺(tái)邊上擠,這樣能感受到灶臺(tái)上的熱度,面糊就不會(huì)那么硬啦,擠起來還是比較順暢的~!
5,擠的時(shí)候要用力均勻,一擠到底。
完。。