番茄炒蛋還是蛋炒番茄,誰(shuí)能說(shuō)清楚呢?
但是這道菜絕對(duì)是我等菜鳥(niǎo)剛開(kāi)始做菜的首選,時(shí)隔多年
本來(lái)打算晚上就是搜羅下冰箱看看有什么整合的
突然就想起這道多年前剛起灶臺(tái)時(shí)最喜歡做的菜,我自己還有一道蒜泥拍黃瓜,永遠(yuǎn)雷打不動(dòng)的
其他再熟食2道,湯放一個(gè),完全可以招待朋友了,總強(qiáng)過(guò)于食堂,哈哈
讓我用最模糊的照片來(lái)回憶做起這道菜唄。
我今天的做法是蛋歸蛋,番茄歸番茄,我想就菜的平民程度,大家也有不同見(jiàn)解,歡迎來(lái)拍
2個(gè)雞蛋,一個(gè)番茄。
雞蛋里加精鹽和白胡椒粉適量,番茄切塊。
雞蛋打散,準(zhǔn)備好適量蔥花
鍋內(nèi)熱油,可以略多些,倒入蛋液
稍微移動(dòng)鍋邊,讓蛋液慢慢凝結(jié)
把凝結(jié)的雞蛋用鍋鏟切小塊
盛出,留底油
倒入切塊的番茄,加糖少許,水少許
燒至濃稠,去除番茄皮,倒入雞蛋塊,翻炒幾下
加入雞精少許,撒蔥花
出鍋
其實(shí)以前燒這個(gè)菜,如果先入番茄,再入雞蛋,會(huì)黏糊糊一堆。
而先炒雞蛋再放番茄,番茄容易生硬不好吃。
這樣的做法味道也入的。你若把番茄燒的再爛點(diǎn),就略等同于茄汁了。
試想茄汁雞蛋快,味道也是贊的哈哈
成品啊,都是手機(jī)模糊照,見(jiàn)諒見(jiàn)諒
喂,有人把最后的湯汁也倒入飯碗了
哦,好干凈的盤(pán)子