這個(gè)季節(jié)梭子蟹很肥,價(jià)格也實(shí)在,買2只來(lái)做個(gè)香辣蟹是不錯(cuò)的選擇。吃多啦清蒸的偶爾換換品味嘛。
來(lái)個(gè)懶人版的,方便,又快,又好吃。
材料很簡(jiǎn)單:梭子蟹2只,橋頭牌燒龍蝦料3勺(可以換成火鍋料),姜,蔥,料酒,鹽,生粉。
1.首先把蟹清理干凈,
蟹心,腸子,胃,腮,這些都不能吃的,全部要去掉,再拿刷子刷干凈,注意黃不要掉了,
刷干凈后,切成2半,如果蟹太大的話,可以切成4半。
2.鍋里倒油,比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn),放姜片爆香,我這剛好燒蝦剩了幾個(gè)蝦頭,清理干凈拿來(lái)炸蝦油燒蟹,會(huì)更香~!沒(méi)有的不用管
3.把蟹的切面粘生粉,放進(jìn)鍋里煎一下。這樣可以防止爆油,也不會(huì)漏黃出來(lái)哦,煎完后翻炒幾下
4.放入橋頭龍蝦料(這個(gè)我是在菜市場(chǎng)買的,味道很好,用來(lái)燒小龍蝦,蟹都非常不錯(cuò),別的香料調(diào)料基本都不用放)實(shí)乃懶人居家必備之良品,不是廣告),翻炒一會(huì),再倒料酒,撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽,炒勻后倒水。
5.蓋上蓋,等水開(kāi)后,再燜五分鐘,出鍋,裝盤撒蔥花,裝盤。
把梭子蟹換成湖蟹也是一樣的。