自從上次成都出差歸來，一直懷念那春熙路那的狼牙土豆，這味道絕了！四川的特色就是麻香！太讓人回味了！
介紹下狼牙土豆：
狼牙土豆是四川成都的一種地方風味小吃，是由地方小吃“天蠶土豆”改進而來，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。因主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價值。制作簡單，價格便宜，深受當?shù)厥忻竦南矏邸?/font>
杭州地區(qū)的飲食有清淡的，也有香辣的。這個狼牙土豆經(jīng)過自己的改良以后，變得不那么容易上火，更適合杭州本土的人們，成了自己的一個特色菜肴。再加上朋友從貴州帶回的花椒，曬干后研磨成花椒碎，和狼牙土豆作伴，那味道真實崗崗的，吃了停不下口呢，真的是絕妙的搭配呢！
制作材料：
土豆2個，花椒碎，干辣椒碎
工具：
波浪切刀
制作步驟：
1.土豆削皮后，和花椒碎、干辣椒碎一起備用
2.用波浪切刀把土豆切成條
花紋是不是很漂亮啊!
3.鍋里燒水，水開后，倒入土豆條，焯至7-8分熟即可，然后瀝水
4.瀝水后，放涼，鍋里熱油，放入花椒略微煸炒香味，倒入土豆條，干辣椒碎，一起翻拌，加入鹽和雞精關(guān)火。這個過程相當于翻拌的過程，時間很短。
麻香清口的狼牙土豆就做好了，簡單而快速！【小貼士】
1.制作的步驟簡單，關(guān)鍵花椒不能少
2.土豆預(yù)先用水焯，可以盡量不上火，喜歡吃麻辣的，焯水可以用油炸代替
3.波浪切刀沒有的可以直接豎條切，問題不大，只是一個形狀
4.放涼了吃風味更好
