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魯迅筆下《社戲》中小伙伴們搖著船,半夜偷蠶豆的情節(jié),大家一定還記得,從那時(shí)起,我就開(kāi)始對(duì)蠶豆垂涎三尺。其實(shí)蠶豆的營(yíng)養(yǎng)還挺豐富的,它的蛋白質(zhì)含量很高,且不含膽固醇,可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用,F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有作用。 這次我做的是《豆板兒炒咸肉丁》,蠶豆板是菜場(chǎng)里剝好的,咸肉也是現(xiàn)切現(xiàn)用,炒制估計(jì)也用不了10分鐘,不過(guò)味道挺不錯(cuò)的,不僅鮮美也是下飯的利器啊。 材料: 1.蠶豆,剝?nèi)ぃ磧魹r干待用。 2.胡蘿卜,去皮,切成小丁。 3.咸肉,也切成小丁。 做法: 1.起油鍋,先下胡蘿卜丁炒。胡蘿卜和油結(jié)合營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)析出。 2.再放入咸肉丁炒香。 3.倒入蠶豆一并炒一分鐘。 4.沿著鍋邊加點(diǎn)開(kāi)水,加蓋滾半分鐘。 5.關(guān)火,放點(diǎn)鹽和味精。 6.出鍋裝盤(pán)。 僅以此帖來(lái)支持“第一期秀私房菜”的活動(dòng),我是來(lái)打醬油的, 作品不參加最后的評(píng)選 希望各位樓友踴躍參加,以支持私房菜板塊,支持大家熱愛(ài)的美食夢(mèng)想。
掃盲啦!蠶豆,又稱(chēng)胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。 下面還有幾道蠶豆快手菜,看看有你喜歡的不?
蠶豆扒豆腐
腌菜蠶豆
老傳統(tǒng)豆瓣糕 愛(ài)吃豆豆注意了:
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蠶豆炒得真漂亮...翠綠翠綠...看著食指大動(dòng)...
下酒菜..來(lái)吧..不醉不歸... |