豆腐丸子的做法
豆腐丸子是一道很受家里小朋友歡迎的家常菜,最大的特色是外酥里嫩,咸香適口,可以當(dāng)菜也可以作為小吃在家中食用。
豆腐丸子的做法不算難,但是有點(diǎn)復(fù)雜……不過做出來還是蠻好吃的。
豆腐丸子的做法一:
豆腐丸子的原料:
豆腐5塊 面粉10克 雞蛋2個(gè) 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸面包屑100克 干淀粉5克 醬油5克 姜末5克 花生油1000克(約耗100克)
豆腐丸子的制法:
1、豆腐去老皮后拓成泥,磕入雞蛋,加淀粉、面粉、醬油、鹽、味精、姜末,拌勻上勁。
2、開油鍋,待油溫六成熱時(shí),用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子,滾沾面包屑,下入鍋內(nèi),炸成深黃色,立即撈出裝盤,撒上花椒鹽上席。
豆腐丸子的做法二:
豆腐丸子的材料:雜蔬粒 嫩豆腐 肉泥 西蘭花 地瓜粉
豆腐丸子的輔料:鹽 太太樂高湯精 水淀粉 香油
豆腐丸子的做法:
1、西蘭花切成小朵,分別與雜蔬粒一起焯水過涼待用
2、嫩豆腐用刀背壓成泥,加入肉泥、鹽、雞精、胡椒粉和香油順著一個(gè)方向攪拌成膠狀
3、加入地瓜粉攪拌上勁,搓成小丸子
4、水燒開,放入丸子蒸10-15分鐘左右至熟
5、另起鍋,放入油,放入雜蔬粒和西蘭花翻炒,加少許水燒開(沒過蔬菜即可)
6、加入鹽和高湯精調(diào)味,最后勾芡水淀粉(薄芡即可)淋上香油,出鍋澆在蒸好的丸子上就可以吃啦