大家對(duì)DHA并不陌生,這個(gè)被稱(chēng)作“腦黃金”的物質(zhì),
是目前公認(rèn)的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素,也是青少年增進(jìn)智力、
加強(qiáng)記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營(yíng)養(yǎng)素。
研究人員研究發(fā)現(xiàn)鱸魚(yú)是淡水魚(yú)中DHA含量最高的一種魚(yú),
因?yàn)?/font>DHA不耐高熱,對(duì)于富含DHA的魚(yú)類(lèi),最好用清蒸或燉的方法。
所以清蒸鱸魚(yú)的補(bǔ)腦效果是最好的。
【清蒸鱸魚(yú)】
材料:新鮮鱸魚(yú)1條(600g左右);蔥姜蒜適量
制作做法:
1.準(zhǔn)備材料:新鮮鱸魚(yú)1條(600g左右);蔥姜蒜適量
2.鱸魚(yú)洗凈,并在魚(yú)身2面均勻的劃幾刀
3.魚(yú)身上抹少許鹽腌10分鐘
4.蔥姜切細(xì)絲,蒜剁成蒜末
5.姜絲和蒜末中放入2湯匙料酒攪拌均勻
6.將姜絲蒜末和料酒均勻的撒在魚(yú)身,魚(yú)肚里也要放入姜絲蒜末。
7.將魚(yú)放入開(kāi)水鍋中大火蒸制6—8分鐘
8.倒掉魚(yú)盤(pán)內(nèi)蒸出的湯汁,在魚(yú)身上撒蔥絲及紅椒絲,并倒上蒸魚(yú)豉油。
9.鍋中倒適量的油燒熱后,趁熱澆在魚(yú)身上即可。
[豆媽提醒]
1. 魚(yú)蒸制的時(shí)間不亦過(guò)長(zhǎng),一般開(kāi)水鍋大火6-8分鐘就夠了,太久肉就老了。
2. 蒸好魚(yú)后將蒸出的湯汁倒掉,因?yàn)闇锌赡軒в行任丁?/font>