食材：
蛋2個(gè)，洋蔥1/4個(gè) 培根1片 香腸1根 剩飯一碗，黑胡椒碎 ，淀粉
蛋皮做法：
蛋1個(gè)加點(diǎn)鹽打散，盡量打勻，淀粉加水?dāng)噭�，倒一點(diǎn)進(jìn)去，鍋熱了加少量油，倒入蛋液，稍稍轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)�，等蛋液結(jié)成蛋皮，拿個(gè)平盤直接將蛋皮翻入。
飯做法：
1、蛋1個(gè)打散，炒熟，盛起。
2、培根切小片，倒入熱鍋中，等出油了加入香腸，蓋上鍋蓋2分鐘，等香腸熟了，撈起培根和香腸，剩下的油留鍋中。
3、洋蔥切碎倒入鍋中，爆香，加入黑胡椒碎，等洋蔥半透明了，倒入飯、香腸和培根，起鍋之前拌入炒蛋。
注意：
1、蛋白和蛋黃要攪拌均勻，水淀粉不能省略，這樣蛋皮不容易破。
2、如果用鴨蛋的話要加點(diǎn)冷水，一點(diǎn)點(diǎn)油，免得蛋液太厚。
3、煎蛋最好不要用橄欖油，味道會(huì)很奇怪。土菜油煎，顏色更黃，色拉油就比較中庸，豬油最香。
4、油要少而勻，鍋?zhàn)訜崃酥蟊”⊥恳粚泳妥銐颍瑢?shí)在掌握不了油量的，就拿一小塊豬肥膘，擦下鍋?zhàn)泳秃谩?br>5、不銹鋼鍋?zhàn)钪匾氖钦莆蘸脺囟�，溫度可以的話，雞蛋是不粘鍋?zhàn)拥�。不熟練的用不粘鍋，省心�?/font>
6、炒飯最好用隔夜飯，炒出來會(huì)顆顆分明不粘鍋。用當(dāng)天飯的話，可以用電風(fēng)扇吹吹，帶走點(diǎn)水份。
7、材料可以自由發(fā)揮，黑胡椒、培根、香腸沒有可以不放，加點(diǎn)蝦仁、青椒、黃椒等又是另外一種味道。
下面這個(gè)被某人稱作豪華版蛋包飯，上面自己加澆頭，有啥加啥，這次加的是咖喱土豆牛腩。
