昨晚燒的肉末茄汁,今天也搭配著做一道菜---松仁茄汁肉末鯽魚
很對(duì)不起鯽魚,家里沒有裝魚的盤子,本來(lái)夠大的盤子也先行被口水雞霸占了
那只有委屈魚先生了。
附上我的做法: 1.鯽魚一條,洗干凈,尤其是要去掉里面的黑膜。
2.用生姜(肚子里也放2片),料酒,鹽,胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)以上。
3.用廚房紙巾吸干水分,撲上生粉。
4.入油鍋小火煎炸。
本來(lái)用個(gè)大油鍋炸就可以了,本著少油健康的原則,煎透煎熟也可以。
5.蓋上鍋蓋煎,2面都要。最后關(guān)火也不要馬上打開蓋子。
6.用煎魚剩下的油炒一下茄子肉末,加入松仁。
最后淋在鯽魚的身上
為了防止某孩紙搗亂兼無(wú)聊,給他安排剝松仁的任務(wù),哈哈。
這一小碟,可都是我親手剝的噢