煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。喜歡吃煲仔飯更是因?yàn)殪业椎哪且粚渝伆。干香脆口,用勺子撥?dòng)煲口的鍋巴,沿著煲把勺子深到煲底,可以輕易地將這個(gè)煲底的鍋巴都剝了下來(lái),在嘴里慢慢嚼動(dòng),齒間留香,回味無(wú)窮。
這道臘味雙拼煲仔飯,用了廣式臘腸和媽媽自制的臘肉,晶瑩剔透的米飯吸取了臘味精華后,飽含湯汁的濃郁咸香,肥而不膩,溫潤(rùn)可口,食用之后暖乎乎的,不知不覺就把一鍋煲仔飯吃了精光。
TIPS:
1.做煲仔飯,最好選用淺一點(diǎn)的平口砂鍋
2.大米浸泡之后再煮制,做好的米飯口感更有彈性,顆粒也飽滿漂亮。
3.汁可以根據(jù)自己的口味調(diào)制,加糖加辣都可以。