嗯。。好吧··。因?yàn)橛辛税〗闾峁┑牡皳槠�。。所以一直待做中。。。。網(wǎng)上購買了一些制作蛋撻的食材。 周末放假一到家，就馬不停蹄未休息就翻出食材搬出烤爐做實(shí)驗(yàn)啦，哈哈！ 其實(shí)做蛋撻的食材不需要很多， 除了網(wǎng)上有蛋撻皮購買之外，，只需要再準(zhǔn)備， 雞蛋，淡奶油 ， 吉士粉，還有白糖。。就可以了 。。當(dāng)然是需要有烤箱的狀況下才能完成的啦！ 哈哈
我買的淡奶油是200g的包裝的。是歐德寶的
獅牌吉士粉
吉士粉是一種混合型的佐助料，也叫卡士達(dá)粉呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。制做奶黃餡，布丁，炸裹料等等的主要材料。后來通過香港廚師引進(jìn)，才用于中式烹調(diào)。
吉士粉具有四大優(yōu)點(diǎn)：一是增香，能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味；
二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色；
三是增松脆并能使制品定形，在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀；
四是增強(qiáng)粘滑性，在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好
第一步，做出前先把放在速凍區(qū)的蛋撻皮拿出來解凍一會(huì)兒
在蛋撻皮解凍過程中，可以調(diào)制蛋撻液，一般100g淡奶油，10g吉士粉，2個(gè)雞蛋， 20g白糖可以制作供給8個(gè)蛋撻的蛋撻液。
我用了一盒的淡奶油，20g的吉士粉，4個(gè)雞蛋，50g白糖，做了17個(gè)蛋撻的蛋撻液， 充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠊嗳氲皳槠?nèi)，約7分滿即可
接著放入烤箱嘍
當(dāng)時(shí)網(wǎng)上查的時(shí)候說是要烤20分鐘左右，，所以第一遍烤的時(shí)候調(diào)節(jié)了15分鐘的上下火，，結(jié)果焦了撒
這是15分鐘的上下火烤的，還沒完全到點(diǎn)，一看不對(duì)，，干嘛拿了出來。后來自己嘗試著先用上下火烤6--7分鐘，再用下火烤3--4分鐘，效果還不錯(cuò)哦，烤的過程中就聞到奶香味啦！
叮！出爐啦！�。。�！好激動(dòng)！
