拜禽流感所賜，這陣子主攻牛肉類，讓我這個以前只會紅燒和燉湯的人多了好多新的烹飪方法。今天上個鐵板的。
[食材]牛排四塊，紅椒、黃椒、青椒各1/4個，洋蔥一個，大蒜一個
[調(diào)料]李錦記黑椒汁，蠔油，橄欖油，黃油，糖
[做法]
1、將牛排切成小塊，加二勺黑椒汁，二勺蠔油，料酒一勺，一點糖，攪拌均勻，腌制1.5－2小時左右（夏天腌制時最好放入冰箱冷藏）；大蒜去皮，取三四粒切片；半個洋蔥切絲，半個洋蔥切塊，彩椒切塊；
2、燒熱鍋，放入橄欖油，等油溫上來后，關火，放入一塊黃油，等黃油溶化后，開火，倒入大蒜粒，洋蔥絲炒香，倒入抹了油燒熱的鐵板中備用；
3、鍋中留底油，放入腌制好的牛排，兩面煎七分熟時；
4、倒入洋蔥塊、大蒜片，翻炒，再加入彩椒塊繼續(xù)翻炒一下；加入一勺蠔油，一勺黑椒汁；
5、攪拌均勻后倒入開小火加熱中的鐵板上，再加熱一二分鐘后，端出放到木板上就可以開吃了。
嘮叨幾句：
1、腌制時加些糖可以更好的調(diào)出牛肉的鮮味；
2、個人感覺用二種混合油的味道比用一種的好，而且更香；
3、牛排也可以換成牛里脊肉。
