色彩繽紛的PIZZA，多數(shù)小孩子都喜歡吃，今天兒童節(jié)，就發(fā)一個(gè)黑欖鮮蝦PIZZA吧——餅皮焦脆、奶酪香濃、蔬菜營(yíng)養(yǎng)，配上補(bǔ)鈣良品鮮蝦，又好看又好吃，最適合小朋友了
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餅皮原料：高筋粉125克，45度溫水68克，酵母2克，糖6克，鹽2克，橄欖油7克
其他原料：青甜椒、紅甜椒、白玉菇、黑橄欖、鮮蝦、意大利香草碎、黑胡椒碎、馬蘇里拉奶酪、蕃茄
份量：9寸PIZZA 一個(gè)
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一、基礎(chǔ)餅皮制作方法
1、將溫水、糖加入面包桶，撒上酵母靜養(yǎng)5分鐘，再倒入面粉、鹽，啟動(dòng)和面程序，運(yùn)行約10分鐘后停止，再加入橄欖油，重啟和面程序15分鐘，揉好的面團(tuán)應(yīng)該呈光滑不沾手的狀態(tài)。
2、將面團(tuán)取出，滾圓后放進(jìn)干凈容器里，蓋保鮮膜發(fā)酵至1.5或2倍大（室溫24度大約發(fā)了40分鐘）。發(fā)好的面團(tuán)應(yīng)該是在上面戳個(gè)洞不會(huì)回縮不會(huì)塌陷。取出發(fā)好的面團(tuán)，將內(nèi)部空氣揉按干凈，再次滾圓松馳10分鐘。用搟面杖搟成圓餅狀，放入9寸PIZZA淺盤中，用手輕輕按壓出餅邊。
二、準(zhǔn)備蕃茄醬汁及餡料
1、1只大紅蕃茄連皮煮熟后，撕去外皮，用料理機(jī)或壓泥器打成蕃茄泥（書上都直接用蕃茄罐頭及蕃茄沙司，我喜歡新鮮的所以還是自己煮制），加入適量鹽、黑胡椒碎以及意大利香草碎（皮薩草或馬郁蘭碎均可）調(diào)味，調(diào)好后的蕃茄醬汁放入微波爐轉(zhuǎn)1－2分鐘，以使醬汁更加濃稠，晾涼備用。
2、青紅椒切粗絲，黑橄欖切碎，鮮蝦開背挑去泥線去殼焯水，馬蘇里拉奶酪刨絲待用。
三、制作PIZZA
1、在做好的餅皮上用牙簽扎出密密的小孔（也可直接用叉子扎，更為快捷），刷上橄欖油，再抹上蕃茄醬汁（勿涂到餅邊），鋪一層馬蘇里拉奶酪，在奶酪上參差放上蔬菜和蝦仁，最后再灑一層奶酪。
2、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，將PIZZA放入烤15－20分鐘即可。
TIPS：蔬菜及蝦仁最好事先以廚用紙巾吸干多余的水份，以避免烤制時(shí)出太多水。
