春季的天氣是忽冷忽熱，早晚的溫差也很大大，
這樣的天氣最容易感冒了。
在這個(gè)流感多發(fā)的季節(jié)，
煲上一鍋香氣十足的雞湯，
不僅可以預(yù)防，緩解感冒癥狀，
還可提高人體的免疫功能。
周末的時(shí)候?yàn)橛H愛(ài)的家人，
用上一口砂鍋小火慢煲，
濃濃的香氣在空氣中四溢，
[font=;;+0]這何嘗不是一種幸福呢？
雞湯雖然可以預(yù)防感冒和增強(qiáng)抵抗力， 可是有5種人不適宜喝雞湯! （以下摘錄于網(wǎng)絡(luò)）
1、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
5、雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
另外雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)
[木耳山藥燉雞湯]
【材料】：農(nóng)家雞半只；山藥一根；木耳一小把；蔥姜；料酒；鹽；枸杞適量
【做法】：
1. 準(zhǔn)備材料：農(nóng)家雞半只；山藥一根；干木耳一小把；蔥姜；料酒；鹽；枸杞適量。
2. 將雞洗凈，剁成小塊。
3. 干木耳用溫水泡發(fā)洗凈。
4. 蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
5. 切好的雞塊放入砂鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)燉10分鐘左右。
6. 撇去浮沫。
7. 放入姜片蔥結(jié)。
8. 加入一湯匙料酒，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約1個(gè)小時(shí)左右。
9. 山藥去皮切成滾刀塊，
10.將木耳和山藥加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉20—30分鐘。
11.開(kāi)蓋加鹽調(diào)味，加入少量的枸杞點(diǎn)綴即可。
【豆媽提醒】：
1. 雞湯雖然可以預(yù)防感冒和增強(qiáng)抵抗力，可是對(duì)于胃酸過(guò)多，有膽道疾病，高血壓高血脂，腎功能不全的人請(qǐng)[font=;;+0]適當(dāng)?shù)纳俸赛c(diǎn)。
2.燉湯切記不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)到1個(gè)半小時(shí)左右，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍.
[font=;;+0]3.這個(gè)湯本身已經(jīng)很鮮了，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了。
4.這里的煲湯的雞我只用了半只，因?yàn)槠綍r(shí)一家3口整只的雞太多1頓吃不了。如果家中人口比較多建議用整只雞來(lái)煲湯。
