自從嫁給了LG,我做海鮮的水平也漸長,有些是LG教的,有些是自己悟的,但不可否認(rèn),在海鮮方面自己的水平還是無法超越LG.這菜是昨天他和我PK時做的,非常好吃,今天從他口中套出如何做,自己也嘗試了一下,果然是做法超簡單,味道超級棒的一道菜,而且是用蒸的手法,符合現(xiàn)今較為科學(xué)的飲食烹飪方法.
材料:明蝦一斤,花蛤一斤,姜一塊,大蒜五小顆,蔥頭若干根;
配料:黃酒二勺,蠔油二勺,鹽1/2茶匙,糖1茶匙;
做法;
1、先把蝦洗凈,花蛤洗凈。(有時間可以自己買回來養(yǎng)半天吐盡泥沙,也可以直接和攤主說是要馬上吃的,給養(yǎng)的干凈的。)姜、大蒜拍碎;
2、取一大盆,放入蝦、花蛤、姜、大蒜,加入鹽、糖、黃酒和蠔油,將所有材料攪拌均勻,腌制十分鐘左右。
3、鍋中水煮開后,放入腌制好的蝦、花蛤,輔上蔥白,大火蒸八到十分鐘即可。