雞蛋餅的做法
歡迎采用本方制作雞蛋餅，雞蛋餅的做法有很多種，這里為您推薦簡(jiǎn)單的幾種。制作的過(guò)程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作雞蛋餅的經(jīng)驗(yàn)方法，或者遇到的問(wèn)題發(fā)上來(lái)與大家一起分享討論。
雞蛋餅的做法一：煉乳雞蛋餅
雞蛋餅的主料： 雞蛋餅雞蛋 面粉 煉乳 糖 黃油
雞蛋餅的制作步驟：
1、雞蛋攪勻，加入少許面粉，白糖，煉乳后再攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時(shí)不容易薄薄的淮開(kāi)。
3、鍋中加黃油化開(kāi)，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開(kāi)；
4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋餅的做法二：青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因?yàn)榧尤肓饲嗨�，所以使雞蛋餅有了一種獨(dú)特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，主要材料就是雞蛋、面粉再加上一點(diǎn)青蒜。
雞蛋餅的材料：雞蛋、油、生粉、面粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
雞蛋餅的做法：
1、雞蛋、油、生粉、面粉按 3個(gè)：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，里面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分?jǐn)噭?
2、平底鍋加少量油微熱，倒入面糊攤開(kāi)成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時(shí)候。
3、切好裝盤(pán)，煎餅的火一定不要太大，否則會(huì)影響色澤。
雞蛋餅的做法三：三丁雞蛋餅
雞蛋餅的原料：苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)、雞蛋
雞蛋餅的制作方法：
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)切成最細(xì)的丁備用
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨松），和苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)一起反復(fù)攪勻，攪的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪，不要來(lái)回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來(lái)太油膩，不好吃），燒至溫?zé)釙r(shí)，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
特點(diǎn)：紫甘藍(lán)的甜化解了苦瓜的苦，再加上絲瓜和雞蛋的香，此菜吃起來(lái)口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發(fā)，解放初期的味精是用糧食做的，而現(xiàn)在的味精都是化學(xué)合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很濃郁，無(wú)需放味精。
注意事項(xiàng)：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出鍋，因?yàn)槿龢邮卟酥械木S生素含量極豐富，而且都是水溶性維生素，若煎得太熟，極易大量流失，讓營(yíng)養(yǎng)白白浪費(fèi)。
雞蛋餅的做法四：香橙雞蛋餅：
香橙雞蛋餅的功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經(jīng)活絡(luò)
香橙雞蛋餅的材料：橙子1個(gè) 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
香橙雞蛋餅的調(diào)料：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 淀粉適量
香橙雞蛋餅的做法：
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）雞蛋打入碗中；
3）打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、淀粉打勻；
4）拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
5）平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可；
雞蛋餅的做法五：韓國(guó)雞蛋餅
韓國(guó)雞蛋餅的做法：
1）面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些
2）兩三個(gè)雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會(huì)，將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散，不難，多打一會(huì)就好了
3）菠菜焯水過(guò)涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊
4）火腿切小細(xì)丁加入，榨菜絲加入
5）加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻
6）平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好
雞蛋餅的做法六：牛奶雞蛋餅
牛奶雞蛋餅原料：牛奶250克，雞蛋2個(gè)，面粉250克
牛奶雞蛋餅輔料：糖、小蘇打
牛奶雞蛋餅做法：
1 將牛奶倒入面粉中，攪拌至面粉沒(méi)有疙瘩
2 雞蛋打開(kāi)倒入1，依據(jù)個(gè)人口味加少量糖，小蘇打
3 再次攪拌至稍微有些粘稠，用湯勺舀起來(lái)倒出時(shí)如果是持續(xù)下流，即既不太稀也不太稠的狀態(tài)就可以待用了。
4 用平底煎鍋燒熱，倒少許油（如果用刷子效果最好）在鍋底形成薄薄的一層，舀一勺攪拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一塊圓餅。
注意事項(xiàng)：放小蘇打要控制好量，如果你會(huì)蒸饅頭就沒(méi)有問(wèn)題；否則就用聞的方法，即不酸也沒(méi)有堿味即可。
