首先來道粉蒸肉吧！以主料帶皮五花肉和其他調(diào)味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
我自己研磨的米粉，最后一次使用完，也奉獻(xiàn)給了粉蒸肉，
還是覺得現(xiàn)在的南瓜非常香甜軟糯，打底的不二選擇。
粉蒸肉成品
看看里面掩藏的南瓜，真的很好吃呢
接下來說說米粉的制作，其實(shí)超市菜場的副食品店都有出售現(xiàn)成的
至于為什么自己做，還不是因?yàn)楸惶砑觿┱聂[心，主材和輔料家里也都有
所以還是自己來吧！
過程如下：1.平底鍋微微加熱，加入大概200G的大米
2.小火翻炒至米泛黃，關(guān)火
3.放入料理機(jī)研磨，不要打太碎，還是要有點(diǎn)顆粒在的比較好
4.準(zhǔn)備五香粉，白胡椒粉若干，一點(diǎn)鹽攪拌均勻
5.成品香氣四溢哪
這樣的米粉，差不多菜可以做個3,4次，可以放入儲藏瓶中密封不受潮。
第一次嘗試做的粉蒸肉
是南瓜和芋頭切小塊打底的。
個人感覺芋頭因?yàn)楸旧頍o味，粉蒸肉自己鎖住自己的水分和咸度，
所以芋頭的味道沒有南瓜好吃
過程如下：五花帶皮肉切成一片一片，比較難切的話可以冷凍室凍一個小時，就相對好切一點(diǎn)了
料酒，白胡椒粉，耗油生抽老抽一點(diǎn)腌制15分鐘，加入米粉拌勻，放在碗的底部
最上面覆蓋芋頭塊和南瓜塊，上氣后15分鐘即可
偶爾嘗試不一樣的口味，有新奇又有新意，大家也不妨一試
第二次做的粉蒸雞翅
事先把雞翅用料酒，鹽，耗油，生抽，白胡椒粉腌制20分鐘
用米粉抓勻，覺得有點(diǎn)干可以加入少許水
高壓鍋里碗里先放雞翅，再放點(diǎn)南瓜塊
（自打第一次嘗試后，芋頭被我遺棄了，果斷每次老南瓜當(dāng)?shù)溃?/font>
第三次做的粉蒸荷葉排骨
過程也是排骨洗凈，反復(fù)沖洗，然后腌制著
用一張荷葉泡在清水里，把裹了米粉的排骨包在荷葉里，用棉繩綁牢
高壓鍋20分鐘
出鍋即食，很美味又帶著荷葉自然的清香味
嗯，本來想好好來個特寫，可以擺POSE 的那個孩子的手不配合哪
大家也湊合著看吧，在催促聲中，排骨已然被小嘴巴消滅了！
米粉用完了，發(fā)現(xiàn)排骨加南瓜是實(shí)踐證明很搭配的好基友
所以，這道南瓜豆豉排骨也算是夏天里比較受歡迎的菜吧，
特意留了湯汁不收干，入味好吃
奉上...（全文完）
