訂了把重房，估計(jì)要2年多才能交貨，激動(dòng)啊，順便說(shuō)說(shuō)我用過(guò)的比較好用的菜刀吧，喜歡做菜的人對(duì)餐具廚具是很難抗拒的，一把好用的菜刀是必須的，就我們杭州這邊的酒店來(lái)說(shuō)，很多都用的是廣東的雙獅牌菜刀，比如杭州酒家，樓外樓，外婆家這一類(lèi)杭幫菜系的，這也是我學(xué)廚的第一把菜刀品牌，當(dāng)時(shí)是老師推薦的，用下來(lái)只能說(shuō)比較中庸吧，重心還可以，手感也不錯(cuò)，結(jié)實(shí)耐用，那么多酒店用這個(gè)刀足夠說(shuō)明這個(gè)刀還是可以的，雖然我現(xiàn)在看來(lái)沒(méi)什么驚艷的亮點(diǎn)，這個(gè)刀我現(xiàn)在拿來(lái)砍雞骨魚(yú)骨之類(lèi)的，第二把是蘇泊爾的尖峰系列片刀，是我實(shí)習(xí)的時(shí)候用的比較多的，這個(gè)刀比雙獅的鋒利很多，而且手感各方面也可以，可能適合我吧，而且長(zhǎng)時(shí)間切也不累，實(shí)習(xí)的時(shí)候每天切幾百斤原料，用這個(gè)刀還是挺享受的，接下來(lái)還有梁展時(shí)的桑刀，這個(gè)刀很薄，一般是做很精細(xì)的菜用的比較多，或者冷菜，花式冷拼，不能切硬的東西，也是比較鋒利的，廣東那邊用的比較多的是陳枝記的菜刀，這個(gè)牌子的刀在粵菜廚師圈里應(yīng)該是比較有名的，也是我非常喜歡的刀，重心很穩(wěn)，非常的鋒利，而且顏值也高，接下來(lái)還有國(guó)外的牌子，雙立人的PRO系列，這個(gè)刀我感覺(jué)是不適合中國(guó)廚師，家用是還可以的，畢竟是雙立人嘛，廚師可能是不太適合那種手感和大小，所以買(mǎi)雙立人還是買(mǎi)他的西廚刀吧，中式的刀真是很尷尬的，我買(mǎi)來(lái)很少用，如果中意雙立人的朋友還是買(mǎi)德國(guó)產(chǎn)的原裝貨，國(guó)內(nèi)加工的那種就是給雙立人丟臉的貨色，下面還有日本的菜刀，品類(lèi)太多，杉本6號(hào)，這個(gè)刀徹底讓我感動(dòng)了一把，一把切肉跟切豆腐一樣的菜刀太牛了，不多說(shuō)，無(wú)法形容，太完美了，之后就迷上了日本菜刀，先后入了佑成，佐治，正本，感覺(jué)德國(guó)雙立人，三叉在這些刀面前就是打醬油的，接下來(lái)就是重房了，慢慢等吧
