荷香四溢鮮美動(dòng)人的春日——荷香糯米雞
又是一年春，用外婆和奶奶留于我的老物件插一瓶春日花語。雖然現(xiàn)在市面上有著各種各樣漂亮的花瓶，但還是情有獨(dú)鐘于她們的老物件，她們當(dāng)年的嫁妝，到我手里將近十年，一直當(dāng)是花器，插著四季的美麗，更多是對她們的思念，一種可以傳承的溫暖念想。感慨歲月匆匆，有些舊物當(dāng)除塵般斷舍離，有些舊物卻承載了歲月的厚度，愈顯珍貴，物亦是，人亦是。確實(shí)唯有明心見性，活在當(dāng)下，才不辜負(fù)這一去不復(fù)返的時(shí)光，感恩過去、珍惜現(xiàn)在、期待未來，明白一生能平安健康才是真正的財(cái)富。與我而言，當(dāng)下最好的生活狀態(tài)就是：一個(gè)人時(shí)，安靜而豐盛；兩個(gè)人時(shí)，溫暖而踏實(shí)；三個(gè)人時(shí)，相愛而溫馨。
主料：土雞1只 五花肉125克糯米250g 荷葉1張 干香菇20g 干貝25克g 栗子肉5顆
輔料：油適量 蒜蓉適量 料酒適量 蠔油1勺 生抽適量 淀粉適量 鹽少許
步驟：1、干貝中加入料酒和200ml左右的清水，拌勻備用；干香菇溫水泡發(fā)切��；五花肉切塊，加1勺料酒、1勺生抽、少許蒜蓉和淀粉拌勻，腌制15分鐘。
2、干貝放入清水碗中，入蒸籠，大火蒸30分鐘，取出將干貝撕碎，備用。
3、糯米洗凈，放入清水中浸泡2小時(shí)以上，濾干水用紗布包住，放入蒸籠，大火蒸30分鐘。
4、熱鍋冷油爆香蒜蓉，加入腌制好的五花肉，中火翻炒至變色。倒入香菇丁栗子肉和干貝碎繼續(xù)翻炒均勻，下蒸好的糯米飯，加少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油炒至均勻上色關(guān)火。
5、干荷葉事先浸泡半日，（浸泡好的干荷葉會(huì)變軟，但不吸水，可直接取出備用）。
6、土雞洗凈瀝干，把糯米飯?zhí)顫M雞的肚子，然后用棉線縫合它的肚子，（這樣不會(huì)露餡）最后雞身澆上適量黃酒，包上荷葉，用日本土鍋文火慢煨90分鐘，整個(gè)過程勿開蓋，起蓋那刻淡淡的荷香四溢……
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