最近天氣炎熱,所以就來一發(fā)清涼的吧~~~抹茶凍芝士,清新的綠色,加點(diǎn)蜜紅豆點(diǎn)綴,瞬間變身和風(fēng)料理啊~高大上有木有~~~
不過實(shí)在太清新了,忘了拍照就進(jìn)了肚子了。。。。哎,只能自行腦補(bǔ)了。。。為了彌補(bǔ),發(fā)個(gè)詳細(xì)過程給大家吧~~
(如果不攪拌均勻,可以做成大理石面哦~)
原料:奶油奶酪200g,細(xì)砂糖80g,原味酸奶100g,淡奶油170ml,抹茶粉10g,細(xì)砂糖5g,溫水30g,牛奶30g,吉利丁片2片,蜜豆適量
(6寸圓模)
冷藏:4小時(shí)以上
制作過程:
1. 奶油奶酪室溫軟化,加入80g細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑無(wú)顆粒
2. 加入原味酸奶,用打蛋器混合均勻
3. 抹茶粉加5g細(xì)砂糖,用溫水泡開,完全融化后加入奶酪糊中,攪拌均勻
4. 牛奶微熱,吉利丁片冷水泡軟后,趁熱加入牛奶中,攪拌讓吉利丁片完全融化
5. 將牛奶液加入抹茶奶酪糊中,攪拌均勻
6. 淡奶油打發(fā)至5分發(fā),加入抹茶奶酪糊中拌勻
7. 加入適量蜜豆,倒入模具中,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏4小時(shí)以上
碎碎念~
如果不想冷藏太久,也可以放到冷凍里,半小時(shí)左右就可以了~脫模的話,用電吹風(fēng)熱風(fēng)周圍吹一圈或熱毛巾捂一圈就能輕松脫模啦~