周末在杭州上大學(xué)的表妹和在外地讀書的表妹都一起要到我家做客一起團(tuán)聚。于是給她們剛好設(shè)定了這次的日式家庭定食。不會(huì)過(guò)于油煙和重口味，加上肉類，海鮮，蔬菜的搭配，營(yíng)養(yǎng)也足夠。
主要的菜肴是：酒蒸蛤蜊，五花肉蔬菜味增湯、奴豆腐，清蒸海蝦、自己腌制的糖醋泡菜
主食是：南瓜飯
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第一道：酒蒸蛤蜊
食材：
蛤蜊，大蒜，姜，
調(diào)料：日本清酒，黃油，蔥花、 龜甲萬(wàn)濃口醬油
做法：
1、把大蒜拍碎，切好姜片，洗干凈蛤蜊
2、鍋燒熱，放入大蒜，姜片煸香，放入蛤蜊，倒入適量(蓋過(guò)鍋底部)清酒蓋好鍋蓋悶上
3、起沸后蛤蜊開口，放入一勺的黃油，一點(diǎn)醬油小悶一下，再一把小蔥花拌勻即可
不用放鹽了哦，醬油的咸度足夠
黃油奶香加上清酒香和蛤蜊的鮮甜汁水，融合在一起
飄香了整個(gè)廚房，味道也特別贊，簡(jiǎn)單又方便，真的推薦哦
拿起一個(gè)蛤蜊，順便舀起湯汁，一口吃下去，滋溜滋溜，香甜鮮滋味漫開……
第二道：五花肉蔬菜味增湯
食材：五花肉片，魚板，香菇，胡蘿卜，大蔥，南瓜塊，魔芋，大白菜絲（自己喜歡的蔬菜都可以搭配）
調(diào)料：白味增，味淋，昆布汁，七味唐辛子
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，五花肉洗好切薄片，香菇切條，大蔥切段，魔芋切小方塊，南瓜切小方塊，胡蘿卜切片，魚板切片，大白菜切絲
2、起鍋少開水，放入五花肉焯水，待表面起色后撈起，放入魔芋和南瓜塊（不易熟的）煮開2分鐘左右撈起
3、空鍋放少許油，放入五花肉炒翻炒，再放入之前的魔芋，南瓜塊和其他蔬菜，魚板片等
4、倒入昆布汁，味淋和清水，放入一半的味增，煮開
7、水開后再化入剩下的味增，再煮幾分鐘，最后撒點(diǎn)七味唐辛子和一點(diǎn)芝麻油也可以，完成
剛好裝了3碗，一個(gè)人搭配一碗南瓜飯
第三道：奴豆腐
其實(shí)奴豆腐也就是涼拌豆腐，放了日式醬油和撒了木魚花的涼拌豆腐，其而奴豆腐是日本的一種說(shuō)法。
食材：嫩豆腐，木魚花，蔥花
調(diào)料：龜甲萬(wàn)醬油，七味唐辛子
做法：
1、把嫩豆腐的盒子底部翻著，四角的地方用切刀口切口子，輕輕四面拍松，再倒正面，撕開蓋子，扣回碗內(nèi)，就可以完整的取出，切小塊
2、放上一點(diǎn)木魚花，蔥花，唐辛子隨意，再一點(diǎn)醬油即可
第四道：清蒸海蝦
食材：海蝦，大蒜，姜片，蔥段，蔥花
調(diào)料：蒸魚豉油
做法：海蝦洗干凈，放入盤內(nèi)，放大蒜，蔥段，姜片，放鍋內(nèi)蒸上
根據(jù)蝦大小控制蒸的時(shí)間，最后取出放點(diǎn)蔥花和蒸魚豉油
南瓜飯：
簡(jiǎn)單的食材，加上主要的調(diào)味料，醬油，味增，清酒……可以變化出豐富的味道，重點(diǎn)還是食材的原味
雖然桌子有點(diǎn)小了，買的時(shí)候是想著2個(gè)人坐著看看書在陽(yáng)臺(tái)，買了60cm的
就著陽(yáng)光，我們美美的吃著，日式的味道偏清甜，簡(jiǎn)單的燉煮很喜歡
2個(gè)表妹都吃的很開心，和家人坐一起，熱乎乎的喝湯，吃菜，聊天真的是一種快樂(lè)！
這次的主題是深夜食堂，偏日式的菜，日式料理一般菜量都分量少而精致，買菜做飯，時(shí)間也稍趕。
但是我和家人都吃的很滿足，分量也足夠，不喜歡剩余浪費(fèi)。本來(lái)還要燒，她們趕緊說(shuō)足夠已。因?yàn)橐惨娺^(guò)很多次聚餐，做了飯菜，結(jié)果有些女孩子吃的分量都是極少，肉不吃，飯盛一點(diǎn)點(diǎn)。我喜歡做客的時(shí)候把飯菜都吃的光光，那種感覺是極好的，所以也會(huì)根據(jù)自己和家人的量而定。所以對(duì)于分量問(wèn)題，自己掌控就好。
做吃的，不管怎么樣，最重要的是自己吃的開心
看著自己的路 做自己喜歡做的事 過(guò)自己的生活
平和 踏實(shí) 安心 就是最好的生活
