這個半燙面做法，也不需要像以往的餡餅那樣一個個搟皮子包制，非常簡單，如果不喜歡韭菜味，還可以換成蘿卜絲或者雪菜之類，真的非常香，非常好吃
材料：普通面粉200克、滾燙開水120克、涼水30克、豬肉末150克、韭菜適量、鹽4克、白胡椒1克、麻油或色拉油25克、生抽一小勺
1、面粉中倒入燙開水，邊倒邊用筷子攪拌，成塊狀
2、再加入冷水揉成面團，很粘手，蓋上保鮮膜餳30分鐘
3、把肉餡放入所有調(diào)料拌勻，最后放韭菜
4、餳好的面團放面板上用手按扁，撒點干粉防粘
5、搟成長方形，越薄越好，我搟的還是厚了點
6、切成5公分左右寬條，把餡兒均勻鋪在上面
7、從一端輕輕卷起，不需要太緊
8、卷好的面卷拿起來，兩頭捏合
9、捏合后豎著放在案板上，用手輕輕壓下去成圓形，餅就做好了
10、平底鍋放油，略多一些，把餅放上去，加小半碗水，蓋上鍋蓋中火慢煎
11、等水收干后繼續(xù)煎幾分鐘，翻面，把兩面都煎成金黃色
12、餅皮脆香,咬一口韭菜香，非常好吃
