【深夜食堂】便捷好吃的蛋糕三明治
三明治的典型做法是用兩片面包夾些肉、奶酪、蔬菜以及各種調味料而做成的�？墒羌依镎脹]有面包片了，要做一份吐司，從揉面、發(fā)酵到烘焙完成需要好幾個小時呢！那就來個方便快捷的吧，稍候片刻，讓我做一份蛋糕三明治與親嘗嘗。
配料：雞蛋1個約50克、低粉60克、黃油60克、細砂糖40克、泡打粉1/4小勺、鹽1/4小勺（此配方出自君之的果醬蛋糕三明治，第一次做，感覺有點偏甜，下次試著減些糖量試試）
烘焙：烤箱中層，上下火160度，約15分鐘（烘焙的時間僅供參考，各位親請根據家中的烤箱大小和模具的具體情況做出調整）
制作過程：
1、裁取錫紙1張，長26厘米，寬21厘米，將錫紙的四邊分別向內折起約3厘米，將4個角整理一下，做成1個簡易的方形模具；
2、黃油切小塊軟化（在此向大家推薦一個黃油快速軟化的方法，我借助了一下電吹風，在吹熱風的同時翻動黃油塊，黃油不一會兒就軟化了），用手動打蛋器將黃油稍稍打發(fā)；
3、糖、鹽加入黃油中，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至黃油顏色略發(fā)白，體積膨大；
4、打散蛋液，取1/3蛋液加入黃油中，攪拌至蛋液與黃油充分融合，再如前法一樣分二次將蛋液和黃油攪拌至充分融合；
5、將低粉和泡打粉過篩后混入黃油蛋液混合物中，用橡皮刮刀用切拌的手法翻拌均勻，做成蛋糕糊；
6、預熱烤箱，將蛋糕糊倒入錫紙盒內，稍稍抹平，將錫紙盒放入烤箱，烤約15分鐘，烤至蛋糕表面稍微有些上色即可；
7、將烤好的蛋糕取出，撕去錫紙盒，稍冷卻后，切成大小相同的三角形，兩片一對，中間夾些喜歡的食材，即可。
中間夾的食材，可以有什么夾什么，諸如：火腿肉片、黃瓜片、果醬、色拉醬都很棒哦！即便什么都不夾，就這么吃，也很好吃，用黃油烤出來的蛋糕代替面包，吃起來口感更細膩更香了呢！
我抹了巧克力醬，那就成了巧克力蛋糕三明治。正好周五，女兒回家了，嘗過之后，說“好好吃哦，起初以為是那個巧克力醬好吃，后來吃了一小塊沒抹醬的，也很好吃，那就應該是這個蛋糕三明治本身好吃啦！”
