Buffalo Wing的中文名字直接音譯為布法羅雞翅，又名美式辣雞翅�？梢哉f這是美國飲食文化相當(dāng)重要的一項(xiàng)，在北美，無人不曉Buffalo Wing。
關(guān)于它的來源，最流行的說法是它起源于紐約州水牛城 Buffalo。1964年水牛城的Anchor Bar端上第一盤辣雞翅，從那之后它迅速風(fēng)靡全美，成為幾乎在每個(gè)城市每個(gè)餐館每個(gè)酒吧都能點(diǎn)到的一道超人氣佳肴，這么多年來仍然長盛不衰。
一盤辣雞翅，幾杯啤酒，朋友們一起聊天看比賽，這真是最理想的休閑狀態(tài)。
準(zhǔn)備材料：雞翅，美乃滋，檸檬，大蒜，荷蘭芹，酸奶油，布法羅辣醬，blue cheese 藍(lán)紋芝士
雞翅洗凈，去掉雞尖，據(jù)說這是給雞打抗生素的地方，所有毒素都聚集在這里，所以當(dāng)然是不吃的
切2段，加少許糖混合布法羅辣醬腌制（我放進(jìn)冰箱里1晚）
放進(jìn)烤盤，烤箱190度烤45-50分鐘，當(dāng)中翻身
烤雞翅的同時(shí)可以制作藍(lán)紋芝士醬
藍(lán)紋芝士是所有乳酪中風(fēng)味最特別的一種，遂而相對評價(jià)兩極，對入門者而言，算是進(jìn)階級口味。制作上主要是將藍(lán)霉與凝乳均勻混合后，一起填裝于模型中進(jìn)行熟成；因之組織中滿布著如大理石紋般美麗的藍(lán)色紋路，滋味也大有別于溫和的白霉乳酪，流露著強(qiáng)勁刺激、辛香濃烈的風(fēng)格，個(gè)性十足。其中，來自法國、據(jù)說已有2000年歷史的Roquefort，英國的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，并稱世界三大藍(lán)紋乳酪。
將芝士放入一個(gè)干凈的容器中，用叉子按碎
同時(shí)將3-5個(gè)蒜瓣剁成蒜泥，荷蘭芹切碎
加入酸奶油與美乃滋各2大勺，攪拌均勻
將蒜泥跟切碎的荷蘭芹加入攪拌好的醬料中，加入檸檬汁,攪拌均勻即可
待雞翅表面烤制形成一層脆皮，裝盤，配上醬料即可開動(dòng)啦！
最常見的吃法還有配上生的西芹，來中和一下口感，其實(shí)任何脆脆的生菜都是可以的，隨個(gè)人喜好搭配。
希望大家喜歡，謝謝！
