這個(gè)炎熱的夏季
是吃芒果的好季節(jié)
家里有個(gè)芒果控
不得不來點(diǎn)冰冰涼涼的芒果冰淇淋
濃濃的奶香加芒果味兒
入口即化冰冰涼涼
涼爽到心理啦啦啦啦
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雖說是最最老土版做冰淇淋
但是也吃的很嗨皮啊
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芒果冰淇淋
材料：芒果泥280克、牛奶200ml、蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖A40克（蛋黃用）、動物性淡奶油250ml、細(xì)砂糖B35克（淡奶油用）、檸檬汁少許
過程：
1、芒果去皮去核切成小塊放入料理機(jī)中；
2、再加入檸檬汁少許打成芒果糊狀，放入冰箱冷藏；
3、蛋黃加入細(xì)砂糖A40克，用打蛋器打到細(xì)砂糖完全溶解；
4、再倒入牛奶用打蛋器攪拌均勻；
5、蛋奶液倒入鍋中，小火煮不停的攪拌至濃稠，留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不會消失的狀態(tài)即可；
6、離火將鍋?zhàn)诶渌欣鋮s；
7、淡奶油中加入細(xì)砂糖B35克，用電動打蛋器打發(fā)至六七分發(fā)，大致能保持紋路狀態(tài)；
8、打好的淡奶油中加入已經(jīng)冰涼的蛋奶液，用橡皮刮刀上下翻拌均勻；
9、再倒入芒果糊，同樣上下翻拌均勻，后倒入容器放入冰箱冷凍層冷凍；
10、每隔1小時(shí)取出翻拌一次，一定要翻拌均勻，翻拌大概6次左右，吃前半小時(shí)放入冷藏室回溫后再挖球。
注：
1、第10步驟中，一定要勤翻拌，不然會有小碎冰，影響口感；
2、加入適量的檸檬汁可以防止芒果氧化變色，也可不加；
3、煮蛋奶液的時(shí)候一定要濃稠了再離火。
