雖然天氣很熱,但是還是抵擋不了我吃辣的熱情,牛蛙的肉質(zhì)很有彈性,我比較愛吃野味,牛蛙就是其中比較愛吃的,所以我用三種各具味覺特色的辣椒來搭配牛蛙鮮美的肉質(zhì),一碗白米飯,一份三椒牛蛙,米飯不夠吃,吃完一碗在來一碗,好好吃
材料:牛蛙2只,野山椒,青辣椒,紅辣椒,蒜瓣,青花椒
首先將青辣椒和紅辣椒切圓粒,野山椒個(gè)體比較小可以不用切,蒜瓣對(duì)半切,牛蛙切成小塊,然后加料酒,精鹽,雞精拌勻,然后在加適量濕淀粉抓勻待用
起油鍋燒至4成熱,然后下入牛蛙滑油,15秒后撈出瀝干油,然后鍋?zhàn)酉蹿s緊,將鍋?zhàn)訜裏,加適量油,先放入蒜瓣小煸一下,
然后下入三種辣椒炒出辣味后,倒入牛蛙,加鹽,雞精,蒸魚豉油,香油,炒出香味,然后起鍋,撒上青花椒即可開吃