用料：
生魚（即黑魚） 半條
小鯽魚 2條
白胡椒粒 5g
老姜 4片
油 15ml
鱈魚 200g
日式黃蘿卜干 50g
胡蘿卜、香芹 各50g
粉絲 30g
鹽 5g
做法：
1.生魚、鯽魚去掉鱗片、內(nèi)臟，處理干凈，洗凈血水。
2.平底鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，分別將生魚和鯽魚放入煎至兩面金黃盛出。
3.另取一只湯鍋，將煎好的生魚和鯽魚放入鍋中，加入2000ml水，另外加入老姜片和白胡椒粒，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲煮1小時，之后撈出魚肉，只留魚湯。
4.在熬湯的同時 將鱈魚放入烤箱，開上火以180度火力烤20分鐘，取出拆成小肉片。
5.日式黃蘿卜干、胡蘿卜、香芹切成小粒。粉絲加水泡軟。
6.將鱈雪及其他備好的用料放入魚湯中再次煮開，加鹽調(diào)味。
小貼士：
加入日式黃蘿卜干可以使湯的口感更清爽，如果沒有也可以不放。鱈雪也可以用微波爐加工。
來源：貝太廚房
