心血來潮，跟著大伙一起去挖筍。不得不說，尋筍挖筍可真是門技術活�？僧斈阌兴斋@時，確實很有成就感，也是件蠻有樂趣的事兒。
看著剛挖來的竹筍，鮮嫩欲滴，得趕緊下鍋嘍。今兒來介紹油燜筍的做法，比較江南的味道。出鍋的油燜筍，油潤亮澤，竹筍的清香味十足，筍兒也很清甜。做法很簡單，到這個季節(jié)，都想吃的一道菜。
用料：竹筍、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、油
1.筍剝去外殼，洗凈后切去根部比較老的部分，切滾刀塊。
2.鍋內放入油，油的量是平時一般炒菜時的2倍
3.待油鍋熱，倒入筍，煸炒幾分鐘，倒入料酒，一小匙的白糖，翻炒片刻，加入一點老抽，生抽，炒勻。（我的做法老抽和生抽的量比較少)
4.繼續(xù)翻炒，嘗下味道，按自己的口味加鹽調味或者不加。
5.燜5到10分鐘，炒至筍略微有些干癟就可出鍋。
小貼士：1.筍再美味，都不宜多吃。
2.筍很吸油，做油燜筍的時候盡量多油。
3.做的過程中無需加水。
4.筍在入油鍋前可以先焯水煮透。
