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簡(jiǎn)單生活，簡(jiǎn)單分享
謝謝大家喜歡靚兒的美食美日
對(duì)魚類，對(duì)海鮮
都挺愛
平時(shí)也就燒燒水煮蝦
蔥油魚這些簡(jiǎn)單好上手的海鮮
對(duì)于紅燒魚
總覺(jué)得太復(fù)雜
沒(méi)敢嘗試過(guò)
第一次嘗試
沒(méi)想到驚喜連連
沒(méi)想象中那么復(fù)雜
還是挺簡(jiǎn)單的
而且做出來(lái)的味道也很好
有時(shí)真的不妨一試
下面來(lái)說(shuō)說(shuō)紅燒鯽魚的做法
材料：鯽魚 配料：生姜、料酒，生抽，鹽、蔥
1.鯽魚清洗干凈，打上刀花，從魚頭到魚尾撒上些許鹽，按摩一會(huì)，腌制一會(huì)
2.切好蔥姜，等待備用
3.鯽魚下油鍋：先熱鍋，用生姜擦一下鍋?zhàn)�，以免粘鍋，再倒入油，火不必太大，中火即可，煎至有點(diǎn)發(fā)黃即可，再翻另一面
4.加生抽，料酒和水，加水沒(méi)過(guò)魚身，開中火燉（生姜我沒(méi)有另外重新爆香，在第3步煎魚的時(shí)候就放下去了，有點(diǎn)小偷懶，其實(shí)效果是一樣的），燉一會(huì)，加些許冰糖，繼續(xù)燉。最后收汁的時(shí)候嘗下味道，不夠咸的情況下，可加鹽調(diào)下味道
5.等鍋里的汁水差不多的時(shí)候，放入蔥，即可出鍋
6.出鍋嘍
Tips：1.煎魚的時(shí)候最怕魚肉粘鍋，魚下鍋前用生姜將鍋?zhàn)硬烈槐�、在油里面放入少許鹽，這樣會(huì)好一些
如果還是粘鍋了，將火關(guān)掉，讓鍋?zhàn)拥臏囟认陆狄恍┖笤儆缅佺P輕輕地鏟動(dòng)
2.做魚的時(shí)候盡量避免翻身，特別是技術(shù)不好的新手，在燉的時(shí)候，可以拿鏟子把湯汁澆在魚身上幾次，這樣也不破壞美觀了
有興趣的朋友也不妨試試
現(xiàn)在天還不算太熱
傍晚時(shí)分去運(yùn)河邊
散散步，吹吹風(fēng)
挺愜意
祝大家一切安好
THE END
