對一道菜最高的贊美就是--來碗飯。我想應(yīng)該是這樣吧。
豇豆,是現(xiàn)在的應(yīng)季菜,炒個蒜香肉末豇豆,辣咸香,真的超級下飯。這道菜還是需重口些,辣椒和蒜要放夠,才比較對味。
用料:
豇豆
肉末
干辣椒
蒜
料酒
生抽
鹽
豇豆摘去兩頭,掰成一段段,洗凈瀝干
鍋內(nèi)放入少許油,入辣椒、蒜片爆香,加肉末
將肉末炒散,加料酒,生抽翻炒,炒至干酥,盛起
放油,略多一些,放入豇豆,一直翻炒,翻炒至干癟,加之前炒好的肉末
加鹽調(diào)味即可。
小貼士:
1、豇豆或四季豆,都要煮熟煮透,不然可能會發(fā)生中毒
2.豇豆可以事先沸水焯透或入油鍋炸。
3.放些梅干菜會更香,但不宜太多,稍微一點點就好。