溫州魚餅是溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn),它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料,配以獨(dú)特的調(diào)味品,采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成,肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪,營(yíng)養(yǎng)極為豐富。酸菜魚餅湯,剁椒蒸魚餅,都是特色的小美食,特別下飯!!自己也可以制作哦~~
主料:新鮮鮸魚 (適量)
輔料:鹽 (適量) 、白糖 (適量) 、雞精 (適量) 、姜汁 (適量) 、生粉 (適量)
1. 新鮮的鮸魚去鱗洗凈待用
2. 去掉魚頭,將魚肉片下來(lái)
3. 用調(diào)羹順著方向把魚肉刮下來(lái)
4. 刮下來(lái)的魚肉里加入鹽 白糖 雞精 姜汁 生粉
5. 把魚肉攪拌均勻,可多揉搓會(huì)兒,這樣魚餅會(huì)更有嚼勁
6. 做成小餅的樣子
7. 不粘鍋下油燒熱,放入做好的生魚餅煎至兩面微焦即可
8. 醬紫就完成啦~~接下來(lái)想怎么燒就怎么燒,都是極美味的下飯菜!
小竅門:
魚丸的做法是到步驟6,鍋里放水燒開,把魚肉做成小丸子下鍋煮熟,連湯起鍋,加入鹽 雞精 少量的醋 蔥或香菜即可。