上周末熬了一鍋?zhàn)约鹤類鄣牧_宋湯，用了澳洲牛尾骨加意大利的罐頭番茄，再加新鮮番茄等多樣蔬菜，小火慢燉3小時才出鍋，家人都說秒殺市面上一般西餐廳的羅宋湯。
材料：牛尾骨770g、小土豆5個、西芹桿2根、卷心菜1/2顆、洋蔥1個、罐頭番茄一罐、大番茄1個、蒜頭2瓣、面粉2大勺、黃油15克、料酒2大勺、鹽、黑胡椒適量
說明：牛尾骨我這次是用了西湖銀泰下買的進(jìn)口澳洲牛尾，番茄罐頭是淘寶買的意大利番茄罐頭，注意不是番茄醬或者番茄膏，番茄罐頭里面是有完整番茄的。
1、先將牛尾上多余的肥肉割掉，然后放入冷水浸泡，輕度擠壓，擠出血水，多換幾次水，洗干凈后兩面均勻地沾上面粉。
2、將平底鍋燒熱，放入約15g植物油和15g黃油，待黃油融化后將牛尾抖去多余的面粉后下鍋煎,中火每面3分鐘左右，至牛尾表面煎黃。將蒜蓉加入鍋里后，加2大勺料酒。
3、加入約750ML熱水煮開，去除浮沫。
4、連骨帶湯轉(zhuǎn)放到另外一口大的燉鍋里，煮開后加入罐頭番茄。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時。
5、趁這個時間可以準(zhǔn)備備配菜，將土豆去皮，和西芹、卷心菜一起都切成小塊，洋蔥切細(xì)丁。等2小時后，另起油鍋煸炒。
6、將炒過的蔬菜加入到燉鍋里，轉(zhuǎn)大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘。
7、大番茄用開水泡30秒后浸冷水，剝掉皮，切成小塊待用，將番茄塊加入燉鍋，加鹽調(diào)味后再煮15分鐘即可，起鍋前撒適量現(xiàn)磨黑胡椒即可。
