懶人豆腐腦
150克豆子，1L水 2克內(nèi)酯 30ML溫水
總是豆?jié){豆?jié){，有時(shí)候就厭煩了，總想著能吃上一碗熱乎乎的嫩嫩的豆腐腦，但是貌似周邊都買不到，即使有，早上也來不及去吃的。所以，只有自己動(dòng)手了
我家的料理機(jī)，被打壞了，磨光了，轉(zhuǎn)不起來。新買了一臺(tái)，保護(hù)機(jī)子，不敢肆無忌怠的用了，所以，雖然此法慢點(diǎn)，但是我保護(hù)了料理機(jī)。哈哈
1、 提前一夜，把黃豆洗干凈，浸泡一夜。
2、 按豆?jié){機(jī)操作方式分次打磨豆?jié){。
3、 做了個(gè)紗布袋子，過濾豆渣，我家的是煮透的豆?jié){，所有很燙手。按老爸教的方式，小電飯煲鍋?zhàn)臃畔旅妫厦娣派险艏�，然后一邊手不斷旋轉(zhuǎn)，一邊筷子固定，人工壓汁器。因?yàn)榭慷節(jié){機(jī)自帶的過濾裝備，實(shí)在浪費(fèi)又慢。
4、全部打完過濾后，不夠量的就加點(diǎn)水。
5、上鍋再煮煮，因?yàn)槎節(jié){機(jī)出來的還是有浮沫的，通過煮，可以撈干凈，豆腐表面才光滑。
6、關(guān)火后直接放到一泡沫盒子里
7、可以通過加冷開水，讓豆?jié){降溫到85度左右，也可以自然降溫。我是等自然降溫的。因?yàn)槌眠@個(gè)時(shí)間，可以去調(diào)葡萄糖內(nèi)酯溶液。
8、用溫度計(jì)測(cè)得溫度合適，沖入溶液，旋轉(zhuǎn)攪拌，順便從底下往上撈。10來秒就好了。
9、蓋上蓋子，中間不要晃動(dòng)，十幾二十分鐘就完美了。
