三月里，已經(jīng)過了驚蟄。本來在這個季節(jié)，杭州早就是應(yīng)該是草長鶯飛、花紅柳綠了�？汕皫滋焯鞖鈱嵲谑枪之悾仁菑亩熘苯拥较奶欤河腥酥惺�、有車子自燃,景區(qū)里各種忙各種堵得慌；而這幾天氣溫又驟降，纏纏綿綿的春雨下了數(shù)天一直不停歇。濕冷濕冷的，心情跟著天氣無比的陰霾，坐在辦公室里從頭涼到腳，一下子又穿越到冬天了，真是恨不得再次打開空調(diào)。
今天天終于晴朗了，心情不由得的好了起來。春天、春天真的來了。
香椿是春天最具代表的菜，絳紅色的葉芽有些許霜葉紅于二月花的味道。香椿是營養(yǎng)價值較高的木本早春蔬菜,含有蛋白質(zhì)、維生素和磷。鈣、鐵等礦物質(zhì),脂肪和糖含量較少。一般與動植物、雞蛋等原料摻合食用，可互相補償營養(yǎng)成分、促進消化。且脆嫩、味鮮美。但是香椿的青春期太短，要不了幾天就會粗枝大葉，莖粗葉老，所以一定要趕在谷雨前去品嘗才能享受它獨特的鮮香。香椿最常見的做法是涼拌、炒蛋和炸香椿魚，我今天突然想著能不能讓它與春天盛產(chǎn)的蠶豆一起組合成最清新的春的味道 ，把春天拌進美食里，把鮮美留在唇齒間。
香椿拌面
原料：堿面 香椿 雞蛋 豆瓣
調(diào)料：鹽 生抽、白糖 芝麻醬 麻油 植物油
制作方法：
1.面條放入沸水中煮開后分別點兩次冷水煮熟，撈出用冷開水過涼，用植物油拌勻以免粘連
2.蠶豆瓣洗凈瀝干水用鹽、干淀粉拌勻后入油鍋炸至酥脆撈出
3.香椿洗凈入沸水中焯至顏色變綠撈出冷涼切成碎末，一個雞蛋攤成蛋皮切絲
4.在碗中放入芝麻醬，涼開水、鹽、白糖、生抽調(diào)成醬汁
最后將醬汁和香椿末以及蛋皮絲調(diào)入面條碗中拌勻，撒上酥豆瓣即可
青綠酥脆的蠶豆、滑爽的面條配著脆嫩的香椿和著雞蛋的香鮮，那是怎樣的一個“好”字了得
